Hachoir à viande : le guide pour bien choisir et entretenir
Un hachoir à viande permet de préparer soi-même steak haché, farces, saucisses et terrines avec la viande de son choix. Ce guide rassemble nos conseils pour choisir le bon modèle, comprendre les grilles et les lames, puis l’entretenir longtemps. Prêt à acheter ? Retrouvez toute la sélection de hachoirs de la boutique.
Choisir son hachoir à viande
Usage familial, charcuterie maison ou cuisine professionnelle : le bon modèle dépend de la quantité à hacher, de la fréquence d'utilisation et de la place disponible.
Manuel ou électrique
Le manuel est discret et sans électricité ; l’électrique gagne en puissance et en rapidité dès que les volumes augmentent.
Grilles, lames et accessoires
La grille détermine la finesse de la viande hachée, la lame sa qualité de coupe : les deux sont à choisir selon la recette.
Utiliser et entretenir
Un hachoir bien démonté, nettoyé et séché dure des années : voici les gestes qui comptent.
Recettes et usages
Steak haché, saucisses, terrines, rillettes : ce que l’on peut préparer avec un hachoir.
Hacher légumes, herbes et noix
Un hachoir ne sert pas qu’à la viande : légumes pour farces et sauces, herbes fraîches, noix et fruits secs pour les pâtisseries. Voici quel modèle et quelle grille choisir selon l’aliment.
Tous les conseils sont aussi dans le journal, et les modèles disponibles dans la catégorie hachoir.